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RECEITAS
Empada galega de frango
Empada galega de frango

Empada galega de frango

Ingredientes
Para a massa:
  • 50 ml de água
  • 50 ml de azeite virgem
  • 50 ml de vinho branco
  • 90 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 15 g de levadura desidratada
  • 450 g de farinha
  • 1 pequena colher de sal
  • 1 ovo para pintar
Para o recheio:
  • 300 g de cebola
  • 150 g de pimento vermelho
  • 150 g de pimento verde
  • 200 g de tomate triturado
  • 50 g de azeite virgem
  • 1 pequena colher de açúcar
  • 1 pequena colher de sal
  • 200 g de strogonoff de frango
Modo de preparação
Para 4 pessoas.
Coloque num recipiente a manteiga, a água, o vinho e o azeite, aqueça 1 minuto no micro-ondas. Acrescente o ovo e a levadura, e misture. Incorpore a farinha e o sal, misture com uma colher de madeira e termine com as mãos se for necessário.

Tape e deixe descansar a massa no mínimo meia hora até dobrar o volume.

Para o recheio, deixe lourar o alho, a cebola, os pimentos e o tomate cortado em rodelas. Acrescente o sal e o açúcar. Quando estiver no ponto, acrescente o strogonoff de frango em pedaços e frite o conjunto. Coloque o preparado de lado e deixe arrefecer.

Coloque a metade da massa entre dois papéis vegetais e espalhe com um rolo. Coloque num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal. Coloque o recheio e espalhe-o deixando um bordo de 2 cm, espalhe com a outra parte da massa espalhada, e sele os bordos. Espete a superfície, pincele com ovo batido e coloque-o no forno a 180 °C durante 30 minutos aproximadamente.

Frango com grelos e lagosta
Frango com grelos e lagosta

Frango com grelos e lagosta

Ingredientes
  • 4 coxas de BonPollo Gourmet
  • 2 caudas de lagosta* limpas
  • 1 ramo de grelos
  • 1 cebola branca em pedaços
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cravos
  • 1 rama de canela
  • 2 folhas de loureiro
  • 20 g de manteiga
  • 2 colheres de farinha
  • 1/3 de taça de brandy
  • 4 tomates picados sem pele nem sementes
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Sal e pimenta
Modo de preparação
Para 4 pessoas.
Numa panela com óleo, frite as coxas de frango temperados até estiverem cozinhados. Frite as caudas de lagosta alguns minutos. Escalde os grelos em água a ferver com sal e coloque-os numa panela com água gelada para que fiquem firmes e verdes. Coloque os grelos a refogar lentamente numa frigideira com manteiga até deixarem de deitar água, ou seja, até a água tiver evaporado. Coloque o refogado de lado.

Na mesma panela, cozinhe a cebola com alho durante um minuto. Acrescente o cravo, a canela e o loureiro; deixe refogar. Acrescente o frango, a farinha e o brandy e mexa durante um minuto. Acrescente o tomate e os grelos e deixe-os cozinhar a fogo lento durante mais 10 minutos. Incorpore o caldo e cozinhe outros 15 minutos; introduza a lagosta e tempere com sal e pimenta.

Deixe descansar 5 minutos e está pronto para servir.

* O nosso conselho: Pode substituir as caudas de lagosta por lagostins e, assim, obterá um prato delicioso a um preço mais acessível.

Frango com alvarinho
Frango com alvarinho

Frango com alvarinho

Ingredientes
  • 1 BonPollo Gourmet
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 garrafa de alvarinho
  • Tomilho
  • 1 folha de loureiro
  • 50 g de manteiga
  • Sal e pimenta
  • 1 limão
Modo de preparação
Para 4 pessoas.
Corte o frango em pedaços e tempere-o com um pouco de manteiga branca e misture o sal, a pimenta, um alho e o tomilho. Numa panela grande, coloque todas as peças separadas uma das outras, acrescente um pouco de azeite e deixe o frango fritar tapado até ficar dourado uniformemente pelos dois lados. Retire do fogo e reserve.

Na mesma panela, coloque os dois alhos que sobram e a cebola cortada em rodelas finas; frite durante, pelo menos 15 minutos, mexendo com frequência para evitar que fique dourada. Quando a cebola estiver mole e transparente, incorpore as peças do frango, regue com o vinho, coloque a folha de loureiro e deixe cozer lentamente durante uma hora.

Deixe repousar e sirva.

* O nosso conselho: Pode acompanhá-lo com qualquer acompanhamento: legumes salteados, batatas, frutas salteadas.

Se desejar um molho mais fino, pode triturar com a varinha mágica ou passar por um coador.


Frango com maçãs e castanhas
Frango com maçãs e castanhas

Frango com maçãs e castanhas

Ingredientes
  • 1 BonPollo Gourmet
  • 2 maçãs
  • 1/2 cebola
  • 150 g de castanhas
  • 2 colheres de azeite virgem extra
  • Sal e pimenta
  • 200 g de cebolinhas francesas
  • 100 ml de vinho doce
Modo de preparação
Para 6-8 pessoas.
Preaquecer o forno a 180 °C. Descascar e cortar em pedaços a cebola e uma das maçãs. Colocar tudo dentro do frango. Atar a ave para que conserve a forma e untar a pele com azeite. Assar no forno durante 1h 30m.

Entretanto, descascar completamente as castanhas: fazer um corte na pele e escaldar em água a ferver para que seja mais fácil de descascar. Tirar o caroço às maçãs e cortar em gomos sem descascar. Descascar as cebolinhas: também é mais fácil descascá-las se forem embebidas antes em água muito quente. Colocar as maçãs, cebolinhas e castanhas em redor do frango. Regar com vinho doce e voltar a colocar no forno, desta vez a 160 °C durante mais 1h 30m. Se o frango começar a dourar muito rapidamente, deve cobrir com papel de alumínio.

Tirar do forno, condimentar com sal e pimenta e deixar descansar 10 minutos.